申猴:核桃仁炝芹菜的做法
作者:申猴    发布于:2017-09-21 23:32:43    文字:【】【】【
摘要:核桃中的磷脂,对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。
主料  
芹菜150克  核桃50克  
辅料   
盐适量  油适量  

做法步骤
1、 芹菜摘洗干净,切小段
2、 用开水焯一下,里面加少许盐和油.捞出后放在凉水里泡一会
3、 捞出淋干水分,放在盘子里
4、 核桃仁用热水泡一会儿,剥去外皮,吸干表面的水份
5、 锅内放两大勺油,把核桃放入,小火慢慢炒置黄色,香味飘出后用铲子压碎一些
6、 炒香后,连油和核桃一起倒在芹菜上,加少许盐拌匀即可.

小贴士
1、油煎核桃要小火,冷锅冷油,否者容易炒焦。 
2、凉拌菜最好现拌现吃。如果拌好不马上吃,那么核桃碎要在吃前再撒,才会口感香脆,如果放的早,没及时开吃,核桃吸收了芹菜中的水份会变软。 


源文件来自豆果美食
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