原料：豆腐400克，海米50克，油菜20克，胡萝卜25克，湿淀粉15克，精盐3克，味精2克，料酒5克，葱3克，姜、蒜各2克，香油3克，熟豆油20克。

海米烧豆腐的做法

1、将豆腐切成1.5厘米的方丁，放入沸水锅内焯透，捞入温水盆内；油菜、胡萝卜都切成0.8厘米的方丁，葱、姜、蒜均切末；将海米用热水泡软，沥净水，剁成碎末。

2、勺内放入油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放胡萝卜、油菜煸炒，添清汤150克，加精盐、味精、料酒，放入海米和豆腐，旺火烧开后转入小火煨2~3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻炒均匀，出勺装盘即成。

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