巳蛇:玉竹豆腐的做法
原料:
玉竹50克,油豆腐10个,猪肉50克,水发香菇、芹菜各20克,米酒、味精、盐、胡椒粉、酱油、淀粉各适量,鸡汤300克。
制法:
1、猪肉剁成末,竹笋、芹菜、水发香菇切成细粒。
2、加淀粉、米酒、盐、胡椒粉、味精,调匀成馅心。
3、取油豆腐,填入馅心。
4、油豆腐放入锅中,加入鸡汤、玉竹汁(玉竹加清水煎煮即成,取汁100克)。
5、加入酱油、米酒,焖烧至汤汁收稠时,起锅即可。
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