主料  

豆腐500克  肉末150克  

辅料   

郫县豆瓣酱30克  花椒8克  

麻椒8克  姜末  

蒜末  植物油  

川味家常菜~麻婆豆腐的做法步骤

1、 豆腐切一厘米见方的小块。

2、肉末剁好。

3、花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。

4、 锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

5、 然后放入肉末翻炒至熟。

6、 炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

7、 然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

8、 出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

9、 这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！

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